いのちの壱は浸漬時間不要です

岐阜県飛騨地区産「龍の瞳」

 「龍の瞳」は商標名です。

 品種名は「いのちの壱」と言います。

 コシヒカリを育てていた田んぼの中から見つけた数粒の大粒のお米。

 それを年月をかけて育てたのが奇跡のお米「いのちの壱」です。

 

 その粒の大きさから来る食感は「肉米」とでも表現すべきなのかも知れません。

 モッチリとした食感は、冷めても硬くなりにくいアミロース値の低いお米です。

 ご贈答にも喜ばれています。