「低アミロース米」と呼ばれるお米の一種です。

　お米のデンプンは「アミロース」と「アミロペクチン」の二種類で構成されており、アミロー

　スの値が低くなると、モッチリとした食感になっていきます。（もち米にはアミロースがあり

　ません。）

　私が初めて「おいしい」と思ったミルキークイーンが会津産のものでした。

　以来、毎年取り扱いをしています。

　モッチリ感が強すぎると思われる方は、コシヒカリとの「ハーフブレンド」もお勧めです。

　地元産のお米にこだわる消費者が多いので、市内の小久井農場さんにお願いして作付けして頂

　いています。

　会津産とは米質が違い、粒の張りを感じるミルキークイーンで「食べやすい」との評価も多く

　伺います。